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课程分类
烹饪
  • 烹饪
  • 区域:
  • 上课班制:全日制
  • 课程类型:普通课程
  • 授课时间:春季三月,秋季九月
  • 授课对象:初,高中应历届毕业生
  • 网报价格:电询    课程原价:电询
  • 咨询热线:13084872100
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课程关键词:陕西汉江技工学校 陕西汉江学校 陕西烹饪学校

1.培养目标:

能胜任烹饪原料初加工、切配、菜肴开发与制作、宴席制作、中西式面点制作等工作任务,具备与人交流和合作、信息处理、自我学习、利用多种技术手段解决问题的能力和创新能力,同时具备一定的管理和协调能力,以及安全生产、技师、成本、团队合作岗位意识。取得中式烹调师高级职业资格证书。


2.课程设置:

本专业设置了德育、语文、数学、英语、计算机应用基础、饮食业基础知识、饮食营养与卫生、烹饪化学、烹饪美学、厨房管理知识、现代厨具及设备、餐饮业经营与管理、烹饪原料知识、烹饪原料加工技术、烹饪基本功训练、烹调技术、冷拼与食品雕刻、面点技术、川菜制作、西餐烹调基础、地方名菜操作实训、宴席设计与菜品开发等课程。


3.就业方向:

在餐饮企业的中餐厨房,从事烹饪原料初加工、切配、菜点制作及厨房管理等相关工作。


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烹饪

        陕西汉江职业技术学校师资力量雄厚,有专兼课教师478名,其中教授、副教授132人,具有硕士、博士学位231人,“双师”素质教师311名,省级教学名师5人,省级优秀教师2人,省级师德标兵2人,省、市级教学能手12名,省级优秀教学团队1个,汉中市“三一一”人才12人,3名博士获批“西部之光访问学者”和“青年杰出人才支持计划”,在省级、国家级各类竞赛中获奖400多项,特别是在国家级教学比赛中荣获二等奖。

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