宜川县职业教育中心中餐烹饪与营养膳食专业介绍

专业简介

随着我国国民经济的稳步发展，人民生活水平日益提高，促进了我国餐饮业的蓬勃发展，餐饮业的专业化、市场化、国际化日趋突出，而从业人员素质不高和人才紧缺的现状，则成为制约餐饮行业迅速发展的瓶颈。当前餐饮行业急需大批素质高、专业技能强的厨师队伍来充实，从而给烹饪专业学生的就业带来了巨大的空间。

我校是经教育局批准的一所烹饪类专业学校，是培养烹调师、技师和烹饪管理人才的知名餐饮教 育基地，是专业的烹饪 技能培训学校，拥有实力雄厚的教育网络和资源。学校传承和发扬中华美食文化，融汇 川菜、湘菜、粤菜、徽菜、鲁菜、苏菜、闽菜、浙菜等各大菜系之精髓，得到了社会的认可和家长的推崇。

培养目标

本专业培养符合现代餐饮业要求，熟练掌握烹饪原料学知识、中式烹饪制作工艺（包括热菜制作、冷菜制作、食品雕刻、面点制作等），具有较强的饮食保健与营养配餐的能力，现代厨房管理和宴会设计能力的餐饮服务业一线的专门技能型人才。

就业前景

我校建立了就业网络和资源，拥有60000余家协议用人单位，为学生“全程指导就业、全员推荐就业、实现就业”提供了保障。学校积极与各地的知名饭店和大 型餐饮连锁公司开展厨师培训、人力资源共享等事宜，受到了合作单位的一致好评。目前，我校已为毕业学子提供就业机会，多年来，学校综合就业率一直很高.被授予“中国烹饪教育知名品牌”等荣誉称号。